Un Max de Goût

马克西姆·齐默是一位厨艺日益精进的主厨，他不断打磨自己精致的味觉体系。美食爱好者早已熟知他在阿登地区开设的餐厅：其当代优雅的风格与乌尔特河蜿蜒流淌的自然风光完美融合，这位年轻的大师主厨在此茁壮成长。这家工匠式料理店的菜单以本地供应商的优质食材为主，并融入他个人的创意巧思，将熟悉原料转化为令人着迷的美味佳肴。例如，他会先将肋眼牛排煎至外皮酥脆，再置于烧烤炉上慢熏，最后搭配一款由碎胡椒籽和用干邑浸泡的欧芹根制成的浓郁酱汁。同样地，他也通过多种烹饪方式展现欧芹根的丰富层次：盐壳烤制、奶油烩煮、油炸，甚至制成类似意大利米粥般顺滑的口感并配以丰润肉汁。主厨以灵动而精致的食谱彰显供应商们的匠心之作。透过玻璃隔断后的酒墙（主要为法国年份佳酿）只需一瞥便令人难以抗拒，前厅团队始终随时待命，提供专业的餐酒搭配建议。