Txispa

能否将日本技法与烧烤技艺相融合，正如巴斯克牛排馆那样？来自小村庄的日本主厨前田哲郎，在一座可听见寂静回响的百年农舍中修复了它向我们证明：完全可以做到。他秉持简约理念，依托卓越食材——选用自家花园的季节性蔬菜、周边山林采摘的真菌与野生植物——展现出令人惊喜的风味层次。烤鳗鱼饭、豆腐配鱼子酱（鹰嘴豆制豆腐佐海带烟熏鲟鱼子）、陈年熟成牛肉切块牛排、源自他们自种樱花树的樱饼布丁……菜单常出人意表，且持续演变，始终基于当季最佳原料精心打造。体验始于厨房：食客在凝视烤炉的同时享用前菜；最终在高雅浪漫的用餐室达到顶峰。周五与周六夜晚则是 Yakitxori 的登场时刻！这是一份更为轻松的提案！