拿去！

本地厨师托马斯·特鲁潘回到故土，其位于城市昔日城墙内的餐厅也焕然一新，暖色调点缀其间。从露台可俯瞰菜园，发酵 cellar 紧邻用餐区；虽身处列日市中心腹地，自然气息却无处不在。特鲁潘主厨以食材、生产者及团队为尊，这份对可持续精致餐饮的坚守与其与本地产区的深厚联结在菜单中得以充分体现。这位才华横溢的大师善用植物基食谱提亮食材本味，常借助炭火烤炉成就风味。其调制神韵酱汁的天赋可见于那只鸽肉浓汤——以腌制香草增添层次，搭配木火慢煮后炙烤的整只鸽子；蓬松酥软的土豆泥派中填入鸡腿肉与南瓜，为这道丰腴大菜画上点睛之笔。特鲁潘主厨以此打造出一场沉浸式的精致餐饮体验，向家乡致以动人礼赞。