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这位连锁品牌的创始人皈依纯素主义后出家为僧，生活随之改善。这一经历激励他在餐厅中提供美味素食菜肴，严格避免使用鸡蛋、酒精及葱蒜类食材。其招牌菜“宫保猴头菇”巧妙利用猴头菇类似肉质的口感，搭配酸甜酱汁与花生、竹笋同烹。难怪自 2003 年首家旗舰店开业以来，这道菜品便成为餐厅的标志性佳肴！
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