The Taste of Huzhou

湖州厨师专注于红焖羊肉面条汤，这道菜承载着其家乡的美食文化。他倡导物尽其用、全牛烹饪的理念，绝不浪费任何食材——骨头被用来熬制鲜美的骨汤。最受欢迎的部位是排骨、腿肉和蹄筋；而内脏如口感胶糯、滋味十足的肾脏，以及层次分明、富有嚼劲且奶香浓郁的肠衣，同样令人回味无穷。