The Ace

定好闹钟吧，这顿早餐绝对值得你早起。事实上，早午餐通常并非厨房最耀眼的时刻，但在 Ace 餐厅却绝非如此——这家狭长的复古 diner 最早于上世纪 50 年代开业。如今执掌这一历史悠久的老店的是一对夫妻档：拉斐尔·巴德尔和玛吉·斯塔克波勒。正是在白天，这里的烹饪才真正大放异彩。闻到那股香气了吗？那很可能是店家自制的面包酸种在铁板上滋滋作响、散发出的诱人香味。不妨先来一份鸭油焖肉配野蘑菇吐司，上面点缀着柔嫩的水煮蛋。无论如何都要留点肚子给这座城市最出色的法式吐司——一块胜利的布里欧修面包登场了，其上铺满焦糖化的梨子、香草荚打发的新鲜干酪以及烤过的开心果碎。