Tartaria Cevicheria Vineria

“РестораторШеф”关于该项目的理念介绍： 该项目由伊丽莎白·斯塔哈诺娃（Wine Religion）与品牌主厨蒂穆尔·阿布扎罗夫共同打造，巧妙融合了2017年三大热门餐饮趋势：“鞑靼肉与烤肉”、“生腌海鲜与鱼类料理”以及“葡萄酒与酒廊”，三者汇聚于同一空间，构成一个堪称典范的微型餐饮集群。尽管集群尚未完全步入正轨，城中各类生腌菜品已纷纷被食客拿来与“阿布扎罗夫式”风格对比；当然，人们也清楚，生腌料理本身并非“生腌俱乐部”的独家发明，而专营鞑靼肉料理的餐厅在两大首都亦非新鲜事。然而，将这三者并置、仅隔一墙，便呈现出极具原创性的空间形态。

“鞑靼俱乐部”（Tartaria）设有40个座位，环境昏暗而粗犷，顾客坐在高脚吧台椅上，于开放式厨房所在的舞台区旁享用鞑靼肉料理，亲眼见证其制作过程。

“维纳里娅”（Winery）并非传统酒廊，而是一家拥有700款酒品的精品酒铺——涵盖经典传统款与潮流hipster款，顾客可在Diederichs品牌的一台古董立式钢琴伴奏下品鉴美酒。

“生腌俱乐部”（Sевичeria）则明亮清新，充满夏日气息，设有一处冰柜陈列海鲜与巨型章鱼装饰于天花板之下，同样容纳40个座位。其酒单主打本季流行的金汤力与皮斯科基尾酒，搭配约30款精选葡萄酒；菜单则以经典民间风格的生腌料理为基础，由主厨重新演绎。两家餐厅的平均客单价均为2000卢布。