Sushidokoro Kaihara

来自日本料理资深匠人的“听命式”（Omakase）宴席。餐序始于刨制蔬菜与开胃小菜；握寿司则突出鱼料本身，鱼肉切得较厚，醋饭分量更为克制。较小的寿司块让宾客能尽情品尝多种鱼类。一个巧妙的巧思在于：酱油随鱼料而变化——虾配浸过酱油的蛋黄、肥美金枪鱼配泡沫状酱油等。这位自学成才的寿司匠人永不止步于精进，并以辛勤劳作的成果回馈每一位食客。