Sillage

皮埃蒙特厨师加布里埃尔·费里与其妻子玛丽 - 诺尔旺经营这家小酒馆，餐厅以淡色石墙为背景，搭配现代家具，呈现出航海风格的焕新面貌。菜品聚焦于海鲜与蔬菜，融合意大利风味并点缀少许大胆调味：例如日式风味的清蒸鳕鱼，配以白萝卜、出汁汤底及梅干（咸味李子）。肉类仅在狩猎季节供应。招牌菜为带皮烤甜菜叶，搭配芦笋、茴香、焦柠檬酱以及啤酒风味的贝勒布兰酱汁。