schanz. restaurant

多亏托马斯·尚兹，这座位于摩泽尔河畔、素以优质葡萄酒闻名的小镇如今也成为了美食爱好者的朝圣地。他凭借独具匠心的风格为经典菜肴注入现代气息：菜品选用顶级食材，制作极为精准且细腻；主厨兼店主亲手烹制，其招牌菜之一——法式清炖牛肉（pot-au-feu）更随季节调整风味——此次来访时以野兔脊肉、腰子与肝脏搭配嫩根茎蔬菜及莳萝调味，实在令人惊艳！值得一提的是：除固定套餐外，餐厅还提供精致的单点菜单。酒单中不仅有来自摩泽尔地区的杰出佳酿，亦精选法国与意大利名品；侍酒师雅妮娜·罗文贝格（Janine Löwenberg）总能给出独到建议。店内装潢典雅温暖，色调柔和并大量运用本地材料，处处呼应地域特色；落地窗将庭院美景尽收眼底。托马斯·尚兹不仅是受过专业训练的主厨，也是一位酒店经营者——他接手父母留下的旅馆后，精心打造了格调高雅的客房供宾客入住。