Salumeria

正宗披萨 + 意大利美食 + 莫斯科时尚咖啡馆的完美结合，坐落于全城最潮流的街道。

概念由威廉·兰伯蒂（William Lamberti）打造。

《RestoratorShef》杂志对餐厅的评价： Salumeria 本意是售卖香肠及其他食品的熟食店，顺带提供简餐。而 Salumeria Moscow 无疑将是一家时尚的意大利餐厅，同时也能让您购买即食餐品带走。餐厅由威廉·兰伯蒂与毗邻香水店及 MOLECULE 项目的所有者弗拉基米尔·达维迪（Vladimir Davidi）共同创立。空间设计由同样极具影响力的建筑工作室 Sundukovy Sisters 操刀，此次以“反潮流”风格呈现，融合 Dolce & Gabbana 式的奢华格调，并点缀着与氛围相得益彰的金色细节。为免任何疑虑，餐厅除常规菜品外，还特别提供以费德里科·费里尼（Federico Fellini）电影命名的啤酒。

主打菜系自然是经典的意大利料理——简单而美味，包括那不勒斯烤炉制作的披萨（每片 200–800 卢布）。开胃菜中，章鱼配土豆沙拉（100 克 450 卢布）、烤茄子（100 克 200 卢布）和猪颈肉（porchetta，100 克 300 卢布）堪称亮点；肉酱千层面配里科塔奶酪（400 卢布）亦不容错过。在冷盘部分，除了鞑靼牛肉和生牛肉片，鲟鱼子酱配布拉塔奶酪（buratta，750 卢布）更是人气之选。意面与烩饭系列（从 350 卢布起）中，里科塔奶酪配菠菜的千层面（cannelloni）与海鲜意面（spaghetti，最高 1200 卢布）皆属经典，而蟹肉配细面（tagliolini，1200 卢布）更是无法绕过的招牌。

另一大亮点是鸡尾酒，巧妙呼应意大利著名的餐前酒（aperitivo）传统。夏季这里必将大卖 Salumeria Spritz（600 卢布），或许整张酒单上的十二款特调也将随之热销。我们将持续关注这一融合传统与现代的新意大利风尚如何深入人心。