Ramen Touhichi

这款拉面以鸡肉的鲜美为灵魂，纯粹地呈现其本味。Ramen Touhichi 招牌酱油拉面的汤底仅选用本地散养鸡与水熬制出高汤，再拌入生酱油浓缩汁（kaeshi）。其他菜品包括用纯水慢炖、滋味浓郁的鸡汤面；浸泡在昆布高汤中的冷面，佐以鸡肉酱油蘸料；以及不加汤的鸡油干拌面。"Touhichi"之名源自厨师出生的那栋房屋。不妨亲临柜台前，见证这位来自京都本土的大厨满怀自豪的身影。