根源

若计划前往萨贡托探寻其文化遗产（如城堡、罗马剧场、犹太区等），这里有一家精致的餐厅，让您毫无理由错过。这家迷人的餐馆坐落于 16 世纪加埃塔公爵宫的马厩旧址之上，拥有宏伟的石拱结构，为菜肴提供了绝佳的背景：菜品尊重传统地中海风味却兼具现代新意，并高度重视烹饪技法。主厨维基·塞维利亚是一位充满决心的厨师（她在年仅 25 岁时便开业），其料理风格现代而富有个人特色，与本地紧密相连；在瓦伦西亚语中，“Arrels"意为“根源”，这一理念体现在三份菜单之中：点菜式（平日仅供应午餐）、Saba 以及 Arrels（后两者均提供素食选项）。餐厅用餐区稍高的上层设有一座“岛台”，客人可在此享用甜点，同时观赏主厨为菜品做最后的点缀。