Poddi-Pizza

家庭披萨店“Poddi Pizza”，由意大利厨师路易吉和亚历西奥·波迪掌勺，提供那不勒斯披萨、传统披萨及创意披萨——包括八星形、四叶草形、螃蟹形等造型，搭配自制意面与咖啡。

“Poddi Pizza”是位于俄罗斯车里雅宾斯克和叶卡捷琳堡的家庭式意大利披萨店。店名由来何解？“Poddi”是主厨兼店主路易吉的姓氏。我们觉得“Poddi”与"Pizza"发音十分和谐：两个词均由五个字母组成，都以字母“П”开头，且中间都含有双辅音。

我们的主厨路易吉·波迪曾在意大利的“Lipen”披萨店工作，该店隶属于2011年世界披萨冠军科拉多·斯卡利奥内（https://www.lipen.it/）。这家店位于意大利北部伦巴第大区的小镇特律佐（距蒙扎车程10分钟，距米兰30分钟），每年均入选意大利50家最佳披萨店之一。

在“Lipen”，路易吉学会了制作传统那不勒斯披萨面团——用于制作具有高耸空气边缘的薄底披萨，需在超过450摄氏度的高温下烘烤。得益于高温烘烤，面团能充分熟透并呈现出所谓的“豹纹”色泽。此类披萨面团需发酵熟成至少48小时，从而赋予其卓越风味与易消化特性。

路易吉在该店工作约一年。此前，他在家乡弗罗西诺内（位于意大利中部，罗马以南）经营一家酒吧（实质上类似我们的咖啡馆），并与姐妹共同经营一家披萨店。

在那里，他们制作另一种类型的披萨——即“铲子披萨”。该店面团厚度高于那不勒斯风格，披萨按重量切片售卖。

科拉多还教会路易吉对披萨食材采取严谨态度，因此“Poddi Pizza”所用食材均为最新鲜、最高品质的产品。

2017年，路易吉与合伙人共同在车里雅宾斯克开设首家披萨店，并于2019年底离开。2020年2月14日，我们在购物中心开设了自家家庭披萨店；一年后，又在科佩伊斯克的购物中心开设第二家；2021年11月25日起，“Poddi Pizza”在车里雅宾斯克市中心茨维林加街31号正式营业。

今年，科佩伊斯克分店迁至新建的湖畔滨河大道，空间更宽敞舒适；同年3月，首家采用特许经营模式的“Poddi Pizza”在叶卡捷琳堡开业。

多年来，我们已注册两个商标——“Poddi Pizza”与"Lipen"，并举办现场意大利音乐之夜及意大利语课程。

我们的八星形披萨已成为品牌标志，赢得了乌拉尔地区意大利美食爱好者的喜爱。

数月前，我们获得来自意大利的重要认可：我们的主厨被授予意大利餐饮协会“Ambasciatori del Gusto”（味觉大使）颁发的“味觉大使”称号；所有意大利厨师（包括路易吉本人及其两位儿子亚历西奥和詹弗兰科，他们已移居俄罗斯并在本店工作）以及本店本身均被接纳为那不勒斯披萨师傅协会成员——该协会是全球最大的那不勒斯披萨专业工匠组织。

我们始终悉心倾听顾客意见，衷心感谢大家的反馈、评论、建议、创意乃至批评，唯有如此方能不断成长进步。

我们由衷欣喜地看到，许多家庭带着孩子、祖父母一同光临“Poddi Pizza”，这说明不同世代在我们这里都能享受美味与舒适，因此我们自豪地称自己为家庭披萨店。例如，一位杰出家庭曾与我们分享动人故事：去年他们在此庆祝结婚纪念日并许愿添丁。他们早已渴望迎来孩子，但愿望迟迟未成。一年后，他们再次与我们共度家庭庆典，而此次订单则由他们期盼已久的宝宝亲手完成。不久之前，我们还见证了一场婚礼：新人正是在本店相识，并决定在此举办婚礼。这些故事令我们内心充满巨大喜悦，因为对我们而言，“Poddi Pizza”不仅是一家餐厅，更是一个大家庭，顾客与员工皆为其一员。

由“Poddi Pizza”精心制作，倾注满满爱意！