帕维隆蒙特卡洛，由雅尼克·阿莱诺主理的餐厅。

让·尼克·阿莱诺的精致小食在赢得巴黎都市客青睐后，如今带着同样可靠的招牌配方入驻摩纳哥希爾頓酒店。其菜品大胆彰显独特的非传统美食身份：开放式厨房面向露台，搭配令人印象深刻的金属木饰品鉴吧台；整体以优雅蓝色为主调，呼应近海碧波。食材理念聚焦时令与身心康健，根植于植物、海鲜及低糖甜点。天气晴好时，宾客可在俯瞰深蓝大海的中海花园露台上享用餐点，此为额外赏心之景。