奥卢拉 OD

蜿蜒的山路将你引至山顶，从此便能初见 Osman Sezener 的世界。抵达他的家族庄园后，橄榄树与葡萄藤的景致便换成了令人赞叹的菜园——游览这座花园绝对不可错过，入住其中一间客房亦是绝佳体验。这家时尚玻璃温室餐厅被壮丽的自然风光环抱，厨师们的热情与活力极具感染力。餐厅约有一半食材由自家种植，其余则从附近供应商采购；主厨 Sezener 的采买半径约为 10 公里。对可持续性与本地 sourcing（就地取材）的承诺，与其开放式烹饪的理念一样，已成为这家餐厅身份认同的核心部分。主厨使用炭火烤制食物，以激发食材本真的风味与质感。菜系风格简约而不做作，偶有质朴之感，却始终滋味丰盈。试想一道绝美的海鲷鱼柳，经一周熟成，搭配浓郁的海鲜贝母酱（beurre blanc）增香、脆嫩爽口的芦笋以及刚从园中采摘的香草；甜点则是杏仁酥配柠檬与佛手柑奶油、柠檬雪芭及粉末，佐以轻盈如云、入口即化的蛋白霜。这套菜系充满个人印记，彰显了主厨对自然馈赠之食材与风味的深刻理解（提供素食与非素两套菜单）。