NEO

“NEO" 是一家兼具餐厅与博物馆功能的场所，致力于展现食物历史与美食领域的创新成果，汇聚了过去、现在与未来的菜肴。

“NEO"餐厅位于全俄展览中心（ВДНХ）“ATOM"展馆顶层，是一家探索美食的餐厅。该餐厅肩负重要的科普使命：通过品牌主厨马克·斯塔岑科（Mark Statsenko）对过去、现在与未来菜肴的独创诠释，向莫斯科市民及首都访客介绍美食发展史与食品科学领域的成就。

“NEO"之名意为“新”，体现了核心思想：正如其他生活领域一样，美食的发展离不开人类对一切新事物的向往，包括新口味与新搭配。

为实现该项目，“ATOM"基金会邀请了来自萨马拉的餐厅经营者、Milimon Family 协会创始人叶夫根尼·雷梅尔（Evgeny Reimer），他曾打造“Livingston"旅行餐厅、“Ваше огонь"餐厅及“Белотурка"手工面包坊等知名项目。叶夫根尼基于“ATOM"展馆“寓教于乐”的核心理念，构思了这家新餐厅的概念。

菜单以“新俄罗斯菜”为基础，平衡呈现三大元素：苏联科学家钟爱的传统菜肴（过去）、品牌主厨诠释的现代舒适美食（现在），以及基于未来趋势的创意菜品（未来）。酒吧菜单由 Milimon Family 的资深调酒师亚历山大·布拉夫采夫（Alexander Bulavtsev）根据俄罗斯传统饮品——蒸馏酒、果酒、浸泡酒——并选用本地食材、传统浆果与草本植物精心调配而成。酒单支持俄罗斯葡萄酒产业，涵盖从大型生产商到新兴酿酒师的作品。

室内设计由 Nograph 事务所创始人安德烈·茨甘科夫（Andrey Tsyganov）操刀。空间设计无缝衔接："NEO"餐厅凭借其众多有趣的视觉元素与细节，完美融入“ATOM"展馆的整体展览氛围。设计风格融合过去与未来：未来以生物形态、全息影像与媒体技术呈现，过去则通过壁画与木质浮雕等文物元素体现。

餐厅特别设有“未来食物”专区，一位全息投影女孩将介绍当前趋势与前景。“NEO"还传播“零废弃”（Zero Waste）理念，这是概念的另一重要特色：餐厅创建者认为，未来美食的发展离不开对自然的珍视。

位于“ATOM"展馆顶层的餐厅占地近一千平方米，并配有规模相当的露台。

餐厅露台可俯瞰全俄展览中心中央大道、“宇宙”展馆广场以及喷泉等标志性景点，成为独特的观景平台，也是举办各类精彩活动的理想场所——从音乐会到露天美食晚宴。

餐厅还设有儿童活动区，将开展教学与娱乐类手工课程。该项目有望成为全俄展览中心家庭休闲的关键场所之一。