MERYANE

现代视角下的俄罗斯料理，聚焦本地食材，并带您深度沉浸于梅里亚部落的生活与日常时代。

“梅里亚”大 bistrot 是一个理念完整、细节考究的项目。所有元素相辅相成，共同构建整体构想，将宾客带入古老部落的生活时代——该部落为整个俄罗斯民族传统与文化的形成作出了独特贡献。

“梅里亚”大 bistrot 的餐饮定位是：现代演绎的俄罗斯料理，强调本地食材。我们关注的是俄罗斯料理的整体共性，而非特定区域。菜品基于传统食谱，同时融入新技术、新形态、新质感与新呈现方式。菜单中多数菜品均在位于首层大厅中央的柴火明火灶上烹制，宾客可亲眼目睹自家订单的制作过程。

据史料记载，梅里亚部落曾在今日弗拉基米尔州、雅罗斯拉夫尔州、科斯特罗马州、伊万诺沃州及梁赞州一带生活，时间跨度从公元 2 世纪至 12 世纪。令人惊叹的是，在这段漫长的历史中，关于这个人口稀少的民族留存下来的信息却极为有限。梅里亚是芬兰 - 乌戈尔语族部落，曾在特定历史时期迁徙至上述地区。他们信奉多神教，崇拜蓝色石头，其中一块至今仍保存在“普列谢耶沃湖”国家公园内，并被列为文化保护对象。梅里亚语已失传，其传统、生活方式与社会规范皆笼罩在重重谜团之中。已知的是，这是一个和平友好的部落，从事农耕、狩猎与捕鱼，从未卷入任何战争。这或许部分归因于梅里亚人始终与斯拉夫人紧密毗邻而居，后者为其提供了保护。正因居住地域相近、自然资源相同、社会文化与技术进程相通，“梅里亚”大 bistrot 选择了俄罗斯料理作为其核心理念。

餐厅内饰采用地道的民族风格，每一处细节皆是对这一理念的具象化。步入空间，宾客即刻沉浸于梅里亚人的生活氛围之中，仿佛置身于一座现代改良的木屋。装修大量使用天然材料：石材与木材，凸显其独特本色。石材致敬梅里亚部落的崇拜对象——蓝色石头；吧台、桌腿、部分桌面、吧台台面及地面均选用天然石材。用于装饰的木材象征着梅里亚人的栖息之地：厚重的台面、饰有古老横梁与芦苇席的天花板、木柴、树干等，共同烘托出居所的氛围。餐厅墙面模仿泥土质感，亦强化了木屋的意象。与此同时，项目中亦融入镀铬表面，为整体构想注入现代气息。

“梅里亚”大 bistrot 是一个值得讲述的故事，服务团队会带领宾客参观餐厅各区域，讲述梅里亚部落的生活日常及其核心理念。项目充满传说与仪式，其中包括一项每日传统：敲击铜锣，以召唤善灵为宴席赐福，此举承袭自祖先的习俗。

“梅里亚”大 bistrot 是一座通往过去的桥梁，借此我们愿彰显历史与传承传统的重要性及其珍贵价值。