Mao Chang Lao Mian Guan

这家不起眼的店铺以其招牌的鳗鱼骨或鳒鱼头 topping 面条汤赢得了当地美食家的青睐。这两种配料均炸至酥脆，再与大蒜、洋葱和胡萝卜一同熬煮成浓郁稠厚的汤汁。其他配菜还包括海鲜、内脏及肉类。其香料酱油卤制的猪脸颊皮弹肉嫩；店家亦擅长将鳗鱼边角料制成美味小吃。