米开朗基罗·马莫利蒂的《拉·雷伊·纳图拉》（La Rei Natura）

这位年轻却已声名鹊起的皮埃蒙特厨师，拥有部分卡拉布里亚血统，其料理创意十足且极具个人风格，深深扎根于食材本源，尤其是蔬菜。其中绝大多数来自他亲自打理的厨房菜园与温室，遵循生物动力农业原则进行种植与管理。餐厅提供三款品鉴菜单，亦可从中挑选单道菜式按份点选：De Rerum 共十道菜品，完整而鲜明地呈现厨师当下的料理理念；MAD 100% Natura 则将植物世界置于核心地位，动物蛋白仅以低调的辅助角色出现；Voyage 则展现更为大胆的味觉层次，呼应其国际阅历所汲取的影响。在众多菜肴中，瓦伦西亚酱汁烤红鲷鱼排以其浓郁的风味与精准的调味尤为出众。餐饮体验的自然对等物是一份卓越的葡萄酒单：身处朗格产区腹地，巴罗洛酒当之无愧地占据主导地位，提供丰富的单一园（cru）与年份选择。年轻、充满活力且高效的前厅服务团队，为整体用餐体验增添了和谐与吸引力。