'Korennaer（科伦纳）

埃德温·范戈特姆始终步履不停，自 1997 年开设"t Korennaer"以来便一路高歌猛进。这位才华横溢的厨师精心烹制菜肴，以细腻的国际风味为基调：从日式调味到北非烹饪传统的元素信手拈来。得益于亨德里克·迪伦多尼克等值得信赖的肉铺供应商以及埃尔丝·韦卡特雷恩这样的芦笋种植者，食材品质始终卓越上乘。厨师让天然本味在每一道菜品中占据舞台中央，而这些菜肴亦与当下时代精神高度契合。顶级原料——如嫩豌豆尖和 wagyu 牛肉——经由浓郁酱汁、异域香气及令人耳目一新的配菜加以升华，令食客全程惊喜不断。例如：来自东泽兰湾的鳗鱼以低温慢煮呈现，搭配九香绿酱；配以牛脂炸薯条与清新绿叶沙拉，堪称对经典比利时名菜的一次大师级现代演绎。"t Korennaer 的精妙格调与其时尚而奢华的内部空间及户外用餐区相得益彰。然而店内始终洋溢着热闹却不失亲切的氛围，厨师范戈特姆的热情亦极具感染力。