Koi

日本、中国及泛亚风味料理，选用源自斯里兰卡、日本、马尔代夫及塞舌尔群岛的自有新鲜海产供应，并搭配由葡萄酒专家弗洛拉·列斯尼琴科专为该餐饮概念精心挑选的原版酒单。 概念由阿列克谢·斯柯尔尼亚科夫与米哈伊尔·肖林打造。 莫斯科 https://koibar.ru/about/ 《РестораторШеф》对餐厅的评价 Ryba International 项目业主在 The 21 Food 美食廊及 Ryba Fish&Oysters 开设首间完整餐厅。在其第三个项目中，阿列克谢·斯柯尔尼亚科夫与合作伙伴依旧聚焦新鲜鱼类与海产，而他本人亦为直接供应商，因此相较于竞争对手，价格得以维持在较低水平。餐厅空间紧凑，毗邻诺维科夫餐厅 Nofar，可容纳约 70 位宾客。内饰采用日式小酒馆风格，选用天然材质：木材、石材、玻璃、鲜活花卉，并以细节点睛——如鱼形摆件与雕像。 KOI 菜单突出传统中式与日式菜肴，开放式厨房中同时设有两位厨师——一位中国人、一位日本人。此外，辅以数道不可或缺的泛亚风味招牌菜：寿司、卷物（从 100 卢布的牛油果卷至 960 卢布的主厨定制蓝鳍金枪鱼腹与飞鱼子卷）、刺身（虾 510 卢布，蓝鳍金枪鱼 1300 卢布）及 tataki（金枪鱼 tataki 950 卢布），搭配韩式辣酱章鱼（250 卢布）、北京烤鸭（1200 卢布）或泰国冬阴功汤（510 卢布）。除自有供应确保鱼品品质外，KOI 还有一道必尝佳肴——燕窝藜麦与枸杞汤（850 卢布），堪称“一勺难求”。据说此汤对男性尤为有益，即便抛开这一说法，其本身亦值得专程品尝——在莫斯科，此类汤品远不如优质金枪鱼 tataki 常见。平均客单价为 2500 卢布。