King Pong

在巴库市中心扎里法·阿利耶娃大街，King Pong 餐厅正式开业——这是知名圣彼得堡餐饮人米哈伊尔·乔治耶夫斯基推出的首个泛亚洲国际项目。 对 King Pong 而言，走出圣彼得堡、进军巴库，既是重要的里程碑，也是水到渠成的自然延伸。这家曾深刻塑造涅瓦河畔城市对现代亚洲菜认知的美食品牌，正迈向一个充满活力的新市场：开放包容、节奏明快且对美食充满好奇的巴库。在这里，人们对国际餐饮形式的兴趣与城市生活步伐同步增长，而美食也日益成为文化对话的重要组成部分。

**概念** King Pong Baku 是一家泛亚洲餐厅，汇聚了东南亚地区鲜明而广为人知的经典菜肴，仅做最小程度的本地化调整。我们刻意避免过度柔化或简化：厨房专注于浓郁风味、香料层次与食材质感，忠实保留原版 King Pong 的独特个性。菜单涵盖泰国、越南、印度尼西亚、日本料理，以及圣彼得堡 King Pong 的老顾客熟悉的招牌菜——这是一幅由亚洲最富表现力的元素拼凑而成的综合图景：一道初尝即懂、却需以精准与敬意对待细节的亚洲风味。

**菜单** 项目的餐饮部分由品牌行政总厨帕维尔·米特罗凡斯基领衔，他同时负责圣彼得堡的 King Pong 与 Pong 餐厅。在巴库，他得到曾与米其林指南收录的莫斯科餐厅“白兔”（White Rabbit）合作的鲁斯兰·伊斯马伊洛夫协助。团队特别推荐的菜品包括：港式烧鸭（2500 卢布/55 阿扎尔曼），早已成为项目标志性菜肴；香茅酱汁配蔬菜的鳕鱼（1685 卢布/37 阿扎尔曼）；泰式牛肉沙拉配脆黄瓜（910 卢布/20 阿扎尔曼）；以及酥脆罗勒卷，内含鲑鱼、飞鱼子与韭葱薯片（1230 卢布/27 阿扎尔曼）。这是一套以对比、精准与对“鲜味”（umami）的极致追求为基石的料理体系——正是为此，食客专程造访亚洲餐厅。

**空间** King Pong Baku 占地 250 平方米，设有 77 个座位，空间设计令人流连忘返，远超原定用餐时长。由伊戈尔·舒什科夫建筑事务所打造的室内环境，鼓励人们放慢节奏，享受悠闲晚餐、深入交谈与不愿离去的夜晚。自然材质在此和谐共存，木材与石材的交织营造出热带雨林般的气息，巧妙融入巴库市中心。亚洲元素通过细节悄然呈现：温暖的竹制灯具、天花板上的传统纹样，以及从世界各地寻得的文物。落地全景窗将城市光影引入室内，使城市本身成为空间的一部分；而吧台则自然成为社交焦点——人们或由此开启夜晚，或在此延续餐后时光。周末将有 DJ 演出，平日则以宁静的亚洲风格音乐营造氛围。

**国际化一步** King Pong 在巴库的开业，不仅是一家新餐厅的启幕，更是项目发展的合乎逻辑的延伸。团队依托其成熟概念、卓越厨艺与在圣彼得堡经时间检验的经验，将其适配于巴库充满能量且层次丰富的城市节奏——这座中东地区发展最快的中心之一。选址本身即是一项关键决策：餐厅坐落于巴库核心区域，置身于城市商务与社交生活的中心地带。

正如项目创始人、餐饮人米哈伊尔·乔治耶夫斯基所言： “巴库是一座鲜明、独特且充满活力的城市。这里人们对世界、新口味与新形式展现出浓厚兴趣。我们看到当地美食文化蓬勃发展，很荣幸能参与其中。King Pong 早已在圣彼得堡稳稳占据一席之地，如今我们期待与巴库展开这场对话——通过我们熟悉并热爱的东南亚美食。”