Kaleja

这家餐厅的名字与其所在的地理位置极为贴切（Kaleja 是塞法迪语中“小巷”的意思），它坐落于马拉加犹太区，距该市毕加索博物馆仅几步之遥。推门而入时最先引人注目的便是那缕若有似无的烟熏香气——这正是该餐厅独树一帜的关键所在。在此，主厨 Dani Carnero 以现代视角重新诠释传统菜肴：他利用长炭慢火烹制（即他们所称的“烛光烹饪”），以此唤醒童年记忆中的风味；这些味道往往与传统的安达卢西亚食谱相连，而他正致力于将这些濒临被历史尘封的美味重见天日。这一理念通过丰盛的套餐体验以及限量点的单点服务得以呈现（需至少订购若干道菜）。令我们印象深刻的是一道真正的经典：迈莫内斯风味的蒜香甜椒酱鳗鱼，以及那道出色的烤海鲈配欧芹与摩洛哥柠檬汁。