Ivan Vasilievich

沉浸式餐厅博物馆。餐厅的每一个细节都承载着令人难忘的历史，而菜肴则依据独特食谱精心烹制。

“伊万·瓦西里耶维奇”餐厅重现了列昂尼德·盖达尔不朽电影杰作中的氛围。伊凡雷帝时代的罗斯民族风情、对 70 年代的怀旧情怀、辛辣的幽默以及原创风格，成为室内装潢设计理念的核心要素，该设计由著名梁赞设计师瓦迪姆·卡诺普金实现。

餐厅成立于 2003 年 12 月 2 日。2024 年 11 月，餐厅将以全新的沉浸式餐厅博物馆格式正式开业。餐厅的每一个细节都经过精心构思，如今其历史始于展厅导览：麻雀的房间、沙皇宫殿、白色大厅——宫殿。整个餐厅由瓦迪姆·卡诺普金领导的一支艺术家团队亲手绘制。

这是一台曾前往电影制片厂参观的时间机器，墙上的瓷砖由苏兹达尔工匠依据古老草图和壁画制作，米洛斯拉夫斯基公爵的皮靴在苏兹达尔奇迹般地被寻获，16 世纪的骑士由梁赞巧匠铁匠拼凑而成，并配以现代锻造工艺，莫诺马赫帽和披肩由利佩茨克裁缝师按古老草图定制，锻铁烛台、刺绣桌布（与电影中“沙皇宫殿”里的桌布一模一样），以及更多细节。

如今，入口处迎接宾客的是“沙皇”，他向所有客人致意：“您好，沙皇”，并引领至座位。您可以邀请每位服务员为您进行迷你导览，启动“时间机器”，试戴莫诺马赫帽，并与真人模特——黑猫雅沙或公鸡佩佳——合影留念。周末可观看梁赞戏剧剧院演员参与的迷你戏剧表演，周四可观看经典本土与外国电影，聆听梁赞爱乐乐团四重奏、欣赏现场音乐，参加美食晚宴或餐厅寻宝游戏。

餐厅全年节目表已提前规划。我们拥有自己的小型俄罗斯传统头饰博物馆，展品均依据古罗斯早期时代的草图制作。此外，周末还有复古敞篷车 ПОКА 前来，其外形酷似电影拍摄用车 ЗИС-111。目前我们正在全俄罗斯寻找这辆原版汽车。

我们的菜系为“俄罗斯—异域融合菜”。菜肴既选用本地食材，也引入“异域”食材，并以原创方式呈现，搭配手工定制编织蕾丝餐巾。我们花费整整一年挑选精美餐具，反复打磨菜品，甚至尝试使用毒蝇伞等实验性食材，寻找那个时代的独特食谱与珍稀食材，如刺猬菌、北极浆果“克尼亚热尼卡”和“沃罗尼卡”、菊芋、大黄等。许多菜肴源自伊凡雷帝时期禁卫军首领马柳塔·斯库拉托夫的古老食谱，他也曾为沙皇烹饪，您可在菜单上阅读或了解这些菜肴的历史。每道菜都有其独特风味与不可复制的滋味。

我们在 18 世纪利克耶罗 - 伏特加酒厂大楼内租赁了一处地窖，用于储备食材与制作腌制品。自今年 4 月起，我们将根据当地法令开始首批腌制工作。按照既定计划，全年日历将涵盖桦树汁、松果、羊肚菌、口蘑、蒲公英、稠李等食材，我们必将详细介绍、展示并带领游客参观。

我们拥有自己的精酿啤酒微型酿酒厂（月产能可达 15 吨）。特色啤酒品种包括：贵族黑啤酒（未过滤）、捷克逃兵（未过滤）、波萨德酿酒师（过滤）、贵族小麦啤酒（未过滤）、贵族淡啤酒（未过滤）。

我们购置了新设备：VESTA 保温柜、ISTOMA 冷熏与热熏炉、Hamilton Beach 低温慢煮机、Meatage 肉类熟成柜、IRINOX 急冻柜。

我们的菜肴均盛放在手工编织蕾丝餐巾上：饺子汤盛于茶壶中，汤锅由服务员现场分装给客人，浓汤盛于锅中，荞麦粥配冷冻黄油及擦丝器，冰淇淋中加入“斯托普卡”果酱，等等。

2024 年 9 月 17 日，即电影诞生之日，我们以全新博物馆格式正式开业。我们开启了新的生命篇章，以新形态、新时空焕新登场。