HAUT

SKY Towers 的 28 层完全献给比利时最高的餐厅。这家高空食肆凭其自然的宁静与俯瞰北海及海岸线的震撼视野，便足以成为造访的理由；尤其是那些真正令人叹为观止的日落景色。主厨迪米特里·普罗斯特致力于将这片壮丽景观融入其料理之中，同时点缀少许典型的日式风味。例如：以鱼骨熬制的出汁烹制鲜嫩多汁的海鲈，搭配咸鲜贝类与烟熏黄油慕斯酱；同样引人注目的还有他对北海蟹肉及布雷斯禽类的精彩演绎——后者更精心呈现四种做法，其中一道便是用松露调味的丰盈鸡胸！整份菜单堪称对卓越食材的真诚颂歌：这些食材被赋予充分展现自身风味的舞台。其风格自然、清晰且亲切，而这一切皆由主厨细腻的个人印记所衬托。