Guy Lassausaie

1984 年，Guy Lassausaie 接管了这家家族经营的餐厅的厨房。该餐厅由四代前的创始人于 1906 年创立。经过优雅翻新后，店内以灰、黑、白为主色调营造出精致的氛围。这位法国最佳厨师（Meilleur Ouvrier de France）展现了令人瞩目的自信风格：他热情颂扬本地乃至更广泛的法式传统，并巧妙融入创意亮点。例如鳕鱼柳配香草黄油酱、牛蒡与松茸；或是密封炖锅中慢烤的鸽肉，搭配浓郁高汤与小份蔬菜。这些充满愉悦感的美食偶尔会带来惊喜。