Glavny restorans GES-2

餐厅“ГЭС-2"以隐喻手法将自身塑造为一座艺术殿堂，以友善的姿态接纳了美食，并与之在协同效应中共存。

gt. 控股公司去年成为“ГЭС-2"的餐饮合作伙伴，并致力于提升其味觉体验。美食探索仍在继续：如今，又多了一个可供分享观展感受的场所。

备受期待的该项目由品牌主厨雷吉斯·特里格尔（Réjig Trigel）领衔，主厨为伊利亚·博纳帕尔托夫（Ilya Bonapartov），甜点则由 gt. 控股公司的品牌主厨糕点师阿列克谢·布拉塔肖夫（Alexey Bratashov）负责。特调鸡尾酒菜单由隶属于 gt. 控股的 Insider 酒吧（2021 年“全球 50 佳酒吧”排名第 13）精心打造。厨房采用深受莫斯科市民喜爱的 comfort food（舒适美食）形式，并坚定地融入意大利风味。意大利元素在此不仅致敬了负责“ГЭС-2"文化宫重建项目关键设计的建筑师伦佐·皮亚诺（Renzo Piano）的作品。作为出身于传统法国学派、地道的法国人，品牌主厨雷吉斯·特里格尔合理地聚焦于酱汁的打造；同时，作为一位知名生活美学家，他亦为这一空间量身定制了具有艺术感的摆盘。

项目内饰与“ГЭС-2"文化宫的空间理念高度契合，巧妙地避免了额外的视觉或信息干扰。无限高的天花板、轻盈如羽的灯具以及拱形窗棂——透过它们可窥见外部景致的片段——进一步凸显了空间内充沛的空气感。作为鲜明而多维的视觉焦点，设计师选用了极具表现力的家具：由 3D 打印机利用再生塑料制成的草绿色设计师高脚凳与桌腿（Eburet 品牌），不仅成为目光的汇聚点，也印证了其与可持续发展原则的共鸣。草绿色取自餐厅酒吧区入口上方原桥式起重机的色调。其余空间则呈现为和谐中性的浅灰色调背景，随时准备接纳各种艺术形式。

餐厅墙面装饰着叶戈尔·普洛特尼科夫（Yegor Plotnikov）的自然主义画作。该控股公司所有者之一埃琳娜·塔比德泽（Elina Tabidze）将其风格描述为：“通往自然时光记忆的门户，能够调和身心并注入能量。”工业时代与鲜活自然这两个曾对立百年的意象，在崭新的“ГЭС-2"中达成了和谐统一；画布上从风景中“减除”的白色留白，既聚焦观者视线于景观片段，又通过遮蔽部分画面，引导我们忆起整体。

该控股公司成立于 2016 年，自 2022 年起成为“ГЭС-2"文化宫的餐饮合作伙伴。控股公司所有者加拉克蒂翁（Galaktion）与埃琳娜·塔比德泽每年推出愈发宏大且具概念性的项目。gt. 坚持提供通俗易懂却又不失美食格调的料理，并在酒单中精选卓越与珍稀佳酿。所有餐厅的运营理念、室内设计构思、主厨与一线员工遴选及其工作管控——加拉克蒂翁与埃琳娜·塔比德泽两位餐饮经营者均亲自操持。