Gemma

Gemma 是一家由厨师 Stephen Rogers 与 Allison Yoder 夫妇经营的迷人餐厅。两人曾在纳帕谷的 Press 共事，后回到 Rogers 的家乡达拉斯，开设这家 intimate（私密温馨）的小馆，主打以当季食材为核心的当代美式料理。晚餐从一道看似简单却令人难以抗拒的温暖葡萄干司康开始；炸制的 Castelvetrano 橄榄拌上香气四溢的特克萨斯山核桃坚果，堪称美味享受；但真正让用餐体验难忘的，是诸如烤制 heirloom（古老品种）胡萝卜或爱达荷鳟鱼杏仁煎等菜肴所展现的烹饪水准。以带有薰衣草风味的梅耶柠檬挔搭配少许烘烤过的蛋白霜收尾，恰如其分地为这顿晚餐画上完美句号。