γ-氨基丁酸 (GABA)

在这座低调的 Condesa 据点，魅力无处不在：裸露的水泥地面与红砖墙面背后，是温暖精致的服务与考究的美食。这家咖啡馆白天供应简单菜肴，夜晚则让厨房尽情展现主厨维克多·托里兹（Victor Toriz）大胆而富有创意的烹饪技艺。共享餐盘将当季灵感与传统风味巧妙融合，呈现出既令人兴奋又亲切可及的风格，十足地契合当下潮流。内脏料理尤为出色：脆口牛肚搭配奥科辛戈奶酪与烤甜菜根；或完美煎制的胰脏佐以奶油质地的恰雷托莱酱（chileatole）。蔬果与海鲜亦烹制得风雅非凡；再加上出色的招牌鸡尾酒与用心选定的葡萄酒单，难怪这里从未空座。