Fan Shui Chang Yu Mian (North Jiefang Road)

这家社区拉面店因登上电视节目而声名鹊起。这里的招牌是野生稻田鳗鱼。无论是浸泡在乳白鳗骨汤中的面条、拌入酱汁的“干”面，还是铺上撒胡椒釉炒制鳗鱼的炸面，其鲜味浓郁且口感层次分明。熬煮六小时的乳白高汤亦是亮点所在。不妨尝试不同部位的无刺鳗鱼，体验各异的风味与质地。