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在通往持证厨师的道路上，这位主厨邂逅了奥地利菜。他被这一鲜为人知的料理流派深深吸引，遂决定前往其发源地拜师学艺。这里的理念是将传统菜肴赋予现代演绎：鹅肝慕斯搭配巧克力与果酱的组合灵感源自萨赫蛋糕——这款甜点起源于维也纳。背景中播放着古典音乐，桌上摆放着著名的维也纳瓷器与玻璃器皿，这一切都契合这座艺术之都的气质。