《Ekrin》——洛朗·阿祖莱著

坐落于度假胜地核心地带的这家豪华山间别墅酒店中，L'Ekrin 宛如一处温馨的茧房。其家具与餐具均精心雕琢至最细微之处（其中陶器由特纳讷斯的陶瓷师特别定制）。主厨洛朗·阿祖莱以创意而精致的料理闻名，巧妙融合了他故乡普罗旺斯与 adopted home——萨瓦地区的饮食影响。在食材 sourcing 上毫不妥协，他选用顶级地中海鱼类、本地禽类及来自萨瓦的蜗牛，并以含蓄的方式呈现；这些菜肴常搭配注重质地与风味层次的小菜加以衬托。他对酱汁技艺娴熟自如，既能烹制丰腴的肉汁，也能调制出浓郁藏红花石斑鱼汤等浓香高汤。他自信的技术从不掩盖菜肴的美味或慷慨分量。而那套 100% 素食套餐菜单被亲切地称为"korti"（萨瓦方言中意为“菜园”），充分展现了他无限的创造力。