Drevå

一家新的高档餐厅，确切地说，按照项目理念倡导者的定义，是一家"New Era Dining"餐厅，已在圣彼得堡的普尔科沃公路开业，并作为娜杰日达·特雷季亚科娃旗下Nordic项目的精神延续。Drevå的创意主厨及理念缔造者是丹尼尔·霍格兰德，他因斯德哥尔摩的Aloё（米其林二星）和同样位于斯德哥尔摩的 gastropub Black Milk 而闻名。餐厅名称"Drevå"（意为“树”）灵感源自北欧神话中的世界树伊格德拉希尔。这一普世隐喻体现了项目的哲学：其根基深植于北欧传统与伟大的法国学派，但远不止于此。丹尼尔·霍格兰德的厨艺兼具全球视野与深刻的个人风格。他巧妙融合来自世界各地的食材，同时精准贯彻设计理念，并自由运用多种国家的烹饪技法。他打破刻板印象，以鲜明对比和强烈情感为创作核心，直指本质：味道。前卫与颓废、老派与朋克、欧洲北方与马格里布的色彩、旧大陆与东南亚、经典与叛逆、炽烈与温柔——这一切正是"New Era Dining"，是我们所期待的未来时代美食。Drevå开业的餐饮套餐由作者命名为"Le Provocateur"：它虽遵循fine dining的规范，却打破了人们的认知框架。这里既有街头美食的趣味，也有鲜亮的辛辣风味，更不乏令人意想不到的食材运用。"Le Provocateur"套餐包含14道菜品（售价14,000卢布），而名为“蝴蝶之吻”的餐饮套餐则包含8道菜品（售价5,500卢布）。