Crabber

一家主打蟹类及其他海鲜的舒适美食连锁餐厅 概念由阿卡迪·诺维科夫打造，品牌主厨为卡梅尔·贝纳马尔

《餐饮主厨》对“餐饮主厨”概念的解读： 阿卡迪·诺维科夫的新餐厅将采用连锁模式，并计划在至少两个风格相似的城市核心地段开业。其核心理念极为简单——让海鲜成为日常饮食的一部分。此举很可能标志着蟹类主题作为流行趋势的终结，彻底将这一产品推向大众主流，使其不再令人耳目一新。鉴于该项目的首要目标并非取悦见多识广的食客，而是展示该餐饮模式与菜品的普适性，菜单上便恰到好处地呈现了各类选择：从搭配炸薯条的蟹肉布里欧修蟹卷（790 卢布）和蟹肉烤面包（500 卢布），到肉饼（450 卢布）以及近乎新加坡风味的辣味蟹肉料理（1200 卢布）。此外，顾客还可在市中心品尝到多种天然风味的蟹肉——包括堪察加蟹（100 克 650 卢布）、刺参蟹、毛蟹及条纹蟹（100 克 600 卢布）。菜单还包括烤制后填入蟹肉的温热牛油果（800 卢布，有趣的是盛放在冰上）、智利虾（300 克 620 卢布）和马加丹虾（300 克 650 卢布）、生蚝（克里米亚产 280 卢布，萨哈林产 350 卢布）、海胆（250 卢布）以及甜点中的油条（250 卢布）。值得一提的是，开放式厨房还将增设自制拉面及其他“拉面”系列组件的烹饪设备。拉面将成为该概念的第二大美食篇章，以防食客最终对蟹类感到厌倦。