Cozobi Fonda Fina

以玉米之神的名字命名，乔尼·库里尔主厨的第二家餐厅以此向多种形态的玉米致敬可谓恰如其分。精选自墨西哥的玉米在店内经过碱化处理（nixtamalization），随后被制成各式菜肴：从柔嫩的多里塔饼到轻煎的quesadillas；搭配多汁的猪颈肉 cochinita pibil，或鲜嫩的牡蛎菇、 poblano 辣椒丝与新鲜奶酪。烟熏山核桃木火灶为烹饪增添了另一重风味维度——无论是活力四射的莎莎酱，还是温和加热的扇贝皆得益于此。餐厅设有一间雅致的酒吧，提供琳琅满目的诱人鸡尾酒；即便在此处，核心主题亦得以呈现：一款独享美味的玛格丽特，以玉米棒梅斯卡尔（elote mezcal）与玉米利口酒调制而成。