Commis

这家由主厨兼老板詹姆斯·希哈布（James Syhabout）掌舵的静谧餐厅，每晚座无虚席。它坐落于色彩斑斓的皮埃蒙特大道旁，空间狭长而整洁；轻柔的音乐与活力四射的服务团队共同营造出独特氛围——这里格调清幽放松，却绝非随意敷衍。主厨将本地食材与精准技法巧妙融合，并汲取其泰中血统底蕴，呈献一份优雅菜单：熟悉的风味令人惊艳，美味亦如视觉般动人。晚餐或许会邂逅一片生食日本海鲷，佐以陈年酱油、发酵梅子及芥末；那道标志性的慢煮蛋黄卧于洋葱与麦芽风味的奶油之上，始终带来惊喜；而用味噌炖制的葱段饭（donabe-baked scallion rice），则搭配来自本地小批量生产商的金针菇。