彼得·克诺格勒的《白马》（*Cheval Blanc*）

彼得·克诺格尔的名字与法国高级料理密不可分，他在此为拥有三百多年历史的“三位国王大酒店”旗下的旗舰餐厅烹制佳肴。他的烹饪风格呈现出极致的和谐、成熟与精妙的浓缩技艺，彰显其独特的个人印记：风味鲜明而层次细腻，对比微妙，工艺精湛，对食材品质绝不妥协——例如那道令人惊艳的野生海鲈鱼，表面覆盖着细碎香料脆炸香肠丁（brunoise），置于微甜切丝的黄瓜之上，并佐以香气馥郁的红椒制成的优雅酱汁。卓越的美食亦需与之相配的精致空间：典雅的内部装潢选用精美古董、璀璨吊灯与高贵织物；专业有序的服务团队由侍者长朱塞佩·吉利贝尔蒂及知名品酒师克里斯托夫·科克莫尔领衔引领。每逢良辰好景，不妨在俯瞰莱茵河的迷人露台上享用开胃小饮或餐后甜酒。