沙马尔朗克 (Chamarlenc)

该餐厅如今由一对来自拉米朗德（阿维尼翁）的年轻夫妇掌舵：主厨约安·德尔奥姆与首席侍者塞莉娅·博代利耶。主厨构思出风味美妙、精准且充满创意的菜肴，例如以比萨利亚风格制作的挞壳，内嵌鳀鱼块、培根洋葱慕斯；新鲜青豆、甜菜叶、水芹、龙蒿和香菜沙拉；或是猪肘配烤玉米沙拉，佐柠檬、发酵芥末籽、腌渍柠檬酱与奶油意式粗粒小麦粥。这当然是一个成功的故事，其背后是对季节的尊重以及对本地乃至远方最佳生产商的真挚情谊（所用鱼类源自地中海）。