茶懐石 秋吉

这是法国首家专注于传统日本茶道的美食餐厅。Cha-kaiseki 字面意为“与茶共进的餐食”，由主厨秋月义一郎掌勺。餐厅隐匿于一座低调的木质立面之后，仅设 16 个座位。菜单以食材本味为核心，强调极致新鲜：白味噌汤配胡萝卜麻糬；稻草烤鲣鱼干；酱油蒸蛋与芝麻豆腐；炭火烤黄鳍金枪鱼、鳕鱼子及日本牛蒡天妇罗；鲭鱼寿司搭配菌菇高汤荞麦面。每一道菜品皆由主厨亲自为宾客烹制，其身着和服的妻子在一旁协助。菜肴在色彩与风味上达成和谐交融，兼具视觉艺术之美与禅意精神。置身于灵感源自正宗日本茶屋的内部空间，这里提供一段专属而永恒的体验。