Causa

主厨卡洛斯·德尔加多在布莱格登巷的双概念空间里，呈现了他出生地的风味。位于一楼的 Causa 餐厅可容纳约 20 位客人，提供一道品尝菜单，引领食客踏上一次由尼基料理（Nikkei）启发的味觉之旅——该菜系将日本传统与秘鲁食材及技法巧妙融合。旅程始于利马的海鲜海岸风物，继而深入安第斯山脉与亚马逊雨林。以紫玉米酿造的奇查莫拉达康普茶（Chicha morada kombucha），是这道名为“卡乌萨”的经典秘鲁菜肴的完美伴侣：其底为拌入黄辣椒酱的土豆泥，上层铺有黄瓜、牛油果和金枪鱼塔塔；一道精心烹制的和牛则以秘制秘鲁胡椒酱汁收尾。甜点同样令人惊艳——百香果与薄荷口味的意式冰淇淋球中注入玛卡姆博慕斯，带来清新而丰盈的余韵。