韩国餐厅“别罗耶”（Byeoleeya）

星野美香将自身创意注入她于首尔研习的韩国宫廷料理之中。其固定菜单遵循“药食同源”理念，强调饮食对维系健康的重要作用。盛放多彩食材的双层食盒灵感源自朝鲜王朝时期的宴席陈设；其中的蔬菜类菜肴与泡菜均采用京都本地蔬果制作；而早期朝鲜时代的菜式则呈现辣椒传入之前的风味传统。传统烹饪技艺与现代审美意识的对话，让韩国料理文化得以面向更广泛的受众传播。