Brasserie 2.0 select

轻松而充满反讽意味的视角，重新诠释传统法式小酒馆（Brasserie）的经典格式，融合法式美食精髓与佛兰德舒适料理。

2025 年 7 月，乌米德·阿马诺维奇携手概念主厨叶夫根尼娅·韦贝尔，在红普列斯尼亚街推出了全新项目——Brasserie 2.0 Select。该项目以轻松幽默的姿态，对传统小酒馆模式进行了创新演绎。

菜单呈现现代视角下的法式经典与佛兰德舒适美食：鸭肉配腌料或烟熏三文鱼配芥末的里耶特（Riety）、鞑靼肉与肉冻、自制面包、塔亭与布里欧修面包；丰富的炸物区（Fritters）提供各类油炸佳肴。主菜包括辣油与莎莎酱炒制的龙虾尾、鸭肉配蘑菇奶油及鱼子酱的饺子、勃艮第牛肉炖菜以及大理石纹牛肉惠灵顿。此外，菜单还收录三种意面：黑椒配帕尔马干酪的宽面、配鸭肉炖制的意面以及海鲜意面。当然，比利时美食的招牌——贻贝也必不可少。甜点部分既有永恒经典如香草奶油配朗姆酒蛋糕，也有充满趣味的搭配：圣塞巴斯蒂安芝士蛋糕配黑鱼子酱。饮品单同样实力强劲：精选来自不同国家与产区的葡萄酒，当然还有丰富的啤酒选择。