班泽罗

若想深入体验亚马逊料理的风味，这家餐厅是伊泰姆·比比（Itaim Bibi）街区必访之地！"Banzeiro"之名源于大型船只驶过所激起的河水涌动；在此空间中，这一意象由占据整个厅堂、与环境完美融合的宏伟独木舟生动呈现，彰显出该地区的本真与精髓。主厨费利佩·舍德勒（Felipe Schaedler）素以将其他地域鲜为人知的风味引入圣保罗而闻名，他运用仍流行于巴西西北部的古老技法，烹制火焰余烬料理。菜单上不乏令人惊艳的佳肴：如搭配木薯泥的火蚁（Formiga Saúva）、传统塔卡卡汤（Tacacá，由图库皮汁、酸叶 jambu 与干虾熬成），以及以香蕉粉拌炸蕉果为馅、用芭蕉叶烤制的马特林香（Matrinxã）……甜点“焦糖香蕉配普克西香料”（Brûlée de banana com puxuri，即加入普克西香的焦糖香蕉）则为这场味觉之旅画上一个金色的句点！