由亚历山德罗·马齐亚设计的 AM 系列。

在韦洛德罗姆球场附近的一家餐厅里，这位永不停歇、不断追寻创意的艺术家兼主厨将小份菜肴推向了艺术的殿堂。他精通香料运用、烤制与烟熏技艺，童年时期在刚果的生活经历也自然地流淌于其菜系之中。这一独特标志更因对醋的非凡使用而得到升华——店内拥有超过 400 种自创醋品，为酱汁增添了层次与复杂度。由此呈现出的约四十道小食堪称一项真正的英雄壮举：每一道菜皆以手术刀般的精准匠心打造，且常令人眼前一亮；例如清酒蒸墨鱼、膨化大麦配咸鲜调味与海藻、水芹搭配烟熏甜菜根、龙虾头熬制的浓汤以及冰镇烤制龙虾头等。每餐都是烹饪卓越的杰作，由一位谦逊却意志坚定的主厨亲自监督，他的目光始终未曾离开出餐口。