餐厅 1857

1857 餐厅以时尚而不失格调著称，绝不显得拘谨。一条狭窄的小巷通向这座昔日的马车房——开放式厨房里仍保留着古老的马槽！这里散发着一种将质朴魅力与当代精致完美融合的独特气息。您迷人的女主人乔克（Joke）不仅是热情待客的主理人，更是餐厅惊艳甜点的幕后主厨。约伊·范希斯本（Joey van Heesbeen）的创意菜肴技术精湛、视觉震撼，有时甚至颇具复杂度；他热衷于大胆探索风味组合，并巧妙运用亚洲料理中富含鲜味的细腻层次。在他独具匠心的惠灵顿牛排版本中，融入了味噌芥末酱与由干制蔬菜边角料制成的粉末；他将短暂煎制的虾夷扇贝搭配奶油质地的海鲜 XO 酱汁，佐以虾夷扇贝蛋黄酱、柚子凝脂和咸香鱼子，为这道浓郁佳肴增添一抹惊艳的余韵。用餐尾声，不妨来一杯咖啡或茶饮，再从甜点推车中挑选一款由厨师精心打造的精致甜品——这同样是两位主厨技艺的完美见证。除了提供可素食定制的套餐菜单外，餐厅还备有令人垂涎的单点菜品供您选择。