Yuriy Manchuk社区资料

从厨房帮工到主厨，再到圣彼得堡历史中心一家餐厅的联合创始人。莫斯科主厨尤里·曼丘克的职业生涯始于 2004 年：从烹饪技校毕业后，他直接进入了位于大格鲁津斯卡亚街的传奇餐厅 Correa's。在这里，尤里通过实践学习了一切：从清洗蔬菜、准备食材到制作披萨。 几年后，来自餐饮集团 Ginza Project 的同事邀请尤里前往圣彼得堡。他最初在 Tiffany Cafe 工作，不久后便参与了餐厅 Terrassa 的开业。在那里，他担任副主厨，协调超过 200 名厨房员工的工作。 2009 年，尤里成为浮动餐厅 Volga Volga 的主厨。这家深受圣彼得堡文艺界喜爱的水上餐厅曾多次接待总统和总理。 与此同时，尤里还协助在伦敦和纽约开设餐厅“玛丽·万娜”的厨房筹备工作。在随 Ginza Project 完成数个东方菜系项目后，尤里决定单飞，在圣彼得堡中心格里博耶多夫运河 54 号开设了自己的餐厅 Charlie。这家餐厅不仅以香槟早餐和原创菜肴闻名，更以其标志性的火烈鸟主题装饰而成为传奇。 尤里多次参与各类烹饪项目：曾在“杯与杯”（Бокал и рюмка）艺术节上举办大师班，并作为演讲嘉宾出席 GASTREET、Megustro、“主厨早餐”、“哦，是的，美食！”等活动。