Rostislav Novozhilov社区资料

他出生于俄罗斯阿穆尔州卡戈波尔市的一个小镇。童年是在九十年代的氛围中度过的：乡村生活、街头巷尾，大量时间在户外度过，过着简单而质朴的生活。与此同时，家庭始终非常和睦。他大部分时间与祖母在一起，几乎是住在她家。家里经常围坐在大桌旁聚餐：逢年过节，食物丰盛，大家谈笑风生，倍感亲密。 从小他就有一位表兄弟相伴成长，两人几乎如亲兄弟般亲密。后来家中又迎来了几位妹妹，他花大量时间陪伴她们，帮助并照顾她们。如今，尽管家人分散居住在不同城市，他们依然关系亲密，保持密切联系，并努力定期团聚。 关于食物的最早记忆都非常朴素而家常：新鲜出炉的面包配黄油，让人在早、中、晚三餐都渴望品尝；夏日从灌木丛采摘的浆果配牛奶，堪比最佳的奶昔；还有妈妈做的意面配炖肉。 小时候他曾多次表示想成为厨师，但随着时间推移，这一愿望逐渐退居次要位置。读完九年级后，他决定不再继续在校学习，计划进入职业技术学校，同时希望完成十至十一年级的课程。当时可以通过烹饪与烘焙专业实现这一目标，于是他就这样进入了烹饪行业。他的烹饪教育是在家乡接受的专业技校（第 42 号职业技术学校）完成的。 对他影响深远的是班主任老师和一位阿姨。大四时他曾打算辍学去工作：那时他已边学习边打工，但并非从事专业相关工作。他曾考虑申请休学或参军，意识到此后可能难以重返校园。班主任老师支持了他，阻止他做出仓促决定。而阿姨则承诺：如果他顺利完成学业并取得驾照，她将为他购买一辆汽车。最终，他坚持完成了学业并获得了专业资格。 他的烹饪职业生涯始于 2014 年在雅罗斯拉夫尔。在此之前，他在银行业工作，但在金融危机期间意识到难以完成既定目标，于是决定尝试投身烹饪事业。起初他将这视为一个临时阶段，预计持续数月，直到找到其他机会。然而，厨房工作很快让他着迷。 他的第一个项目是"Meet Me"，主打希腊菜系。经过三天实习后，他被单独安排在一个小型门店的班次，该店营业额较低。短短几个月内，他整顿了厨房：清洗了场地，建立了清洁制度，并为产品贴上标签。这些努力得到了投资者和主厨的认可，随后他被提拔为高级厨师，并开始指导实习生。 2015 年，团队将特许经营权拓展至莫斯科，他被派往莫斯科负责新项目开业及人员培训。他在莫斯科工作了约一个月，但当时莫斯科对他而言显得过大且陌生：对于一个来自乡村的人来说，即便是雅罗斯拉夫尔也仿佛是一个大都市。 此后，团队决定在雅罗斯拉夫尔开设一家以那不勒斯木火披萨为特色的意大利餐厅。他开始前往莫斯科参加披萨制作大师班，由此诞生了披萨店"Rocky Pizza"。 大约一年后，投资者邀请他前往莫斯科协助新餐厅开业：组建团队并进行培训。该项目名为"Rustic"。短短几个月内，他意识到自己已不愿返回雅罗斯拉夫尔——这成为其职业生涯的转折点。莫斯科提供了更多机遇、专业人脉、获取新产品的渠道以及更高水平的职业发展空间。 随后餐厅关闭，团队决定转向在购物中心的美食广场发展业务。在"Aviapark"购物中心建设期间，他前往意大利接受了罗马式和那不勒斯式披萨制作培训。 回到莫斯科后，他在多家餐厅工作，其中包括阿卡迪·诺维科夫旗下的"BRO&N"餐厅（位于特罗伊茨基区），在那里积累了意大利菜、肉类菜肴及美式料理的烹饪经验。2018 年至 2023 年间，他担任主厨，专注于推动"Rustic"披萨连锁品牌的发展，该品牌专营那不勒斯式和罗马式披萨。 2023 年，他加入咖啡连锁品牌"Здрасте"（Zdraste）。 意大利菜是他最钟爱的菜系。他认为招牌菜是千层面，这与他长期深耕意大利菜系的经验密切相关。尽管如此，他热衷于创新，尝试各种甚至出人意料的食材搭配，不拘泥于传统食谱。 新菜品的创作灵感来源于家人、团队、季节更替以及新鲜食材。此外，旅行、餐厅探访、专业展会以及对行业动态的持续关注也发挥着重要作用。 离开厨房后，他热爱泡澡——这一爱好源于童年。他还收藏小雕像，并喜爱拼装乐高积木。