Oleg Shin社区资料

奥列格·辛自 1997 年起便从事日本料理。20 年代初，俄罗斯掀起日本料理餐厅热潮，但专业厨师却难觅踪影。辛在此领域积极拓展，年仅 23 岁便首次出任萨马拉一家高端日本料理餐厅的行政总厨。他曾任职于莫斯科知名餐厅 Buba by Sumosan、CutFish 及 Tokyo，并在俄罗斯 Nespresso Gourmet Weeks 赛事中夺冠。在 COBA 餐厅，他推出一款新颖时尚的概念：美式日式手卷。其核心在于食材本味的纯净与搭配的精简，每一道菜品中的每一种配料都清晰可辨。