Nikita Kuzmenko社区资料

尼基塔出生于乌克兰扎波罗热。16 岁时，他来到扎波罗热餐厅"Meet street"的厨房，立刻向主厨展现了他的热情与好奇心，以及烹饪独特菜肴的渴望。他深思熟虑、学识渊博、充满激情，三年后便成为新餐厅"Lucky"的主厨，并荣获"2017 年度最佳厨师”国际大赛冠军。2018 年，他移居俄罗斯，担任 WOW Group 的品牌主厨（旗下包括 WOW Event Hall、WOW Club、MyMoscow Terrace 及 Rivergate Club），在此建立了自己的第一间实验室并开始大胆实验。他尤其对发酵技术着迷，积极钻研其工艺，致力于用传统食材创造出新颖的风味组合。三年后，这项新技术不仅成为他强大的味觉工具，更简化并加速了厨房作业；而他积极运用发酵技术，使许多同行将他归为“现代发酵作者料理”的代表人物。

事实上，尼基塔·库兹缅科的兴趣远不止于此。他不断探寻民族食谱的新搭配，在阿斯塔纳开设了"Millionaire"和 CAVIAR 两家餐厅；在"Depo"的"Asiatique Kitchen X Bar"中，他巧妙驾驭异域食材与风味。他的烹饪哲学——灵感源自安德烈·张的八元哲学——在其首个个人项目"Touch Chef's Place&Bar"中得以充分展现。在这里，他运用现代技术与发酵工艺，传承俄罗斯料理传统，并创作出全新的风味叙事。